Где хранил данные в последнем проекте

В последнем проекте использовали комбинацию PostgreSQL для реляционных данных и Redis для кеширования.

PostgreSQL — основное хранилище для структурированных данных (пользователи, заказы, транзакции).
Пример конфигурации подключения (Spring Boot):

spring.datasource.url=jdbc:postgresql://localhost:5432/mydb  
spring.datasource.username=user  
spring.datasource.password=pass  

Redis — для сессий, временных данных и кеша (например, топ-10 товаров).
Пример использования (Spring Cache):

@Cacheable(value = "products", key = "#id")  
public Product getProductById(Long id) { ... }  

Для файлов (аватарки, документы) — AWS S3.