Какие знаешь веб-серверы

В Java экосистеме популярны:

1. Tomcat - легковесный сервлет-контейнер, поддерживает JSP/Servlets. Хорош для простых веб-приложений.

// Пример запуска встроенного Tomcat
Tomcat tomcat = new Tomcat();
tomcat.setPort(8080);
tomcat.addWebapp("", new File("src/main/webapp").getAbsolutePath());
tomcat.start();

2. Jetty - асинхронный, встраиваемый сервер. Часто используется с Spring Boot.

3. Undertow - высокопроизводительный сервер от JBoss. Поддерживает HTTP/2.

4. GlassFish - полноценный Java EE сервер приложений.

5. WildFly (бывший JBoss) - мощный сервер для enterprise-приложений.

Для микросервисов часто используют Netty (не совсем веб-сервер, но для HTTP API подходит). Spring Boot по умолчанию использует встроенный Tomcat, но легко заменяется на Jetty или Undertow.