Каким будет результат, если записать две переменные " " и сравнить через ==

В Java строки, созданные с помощью литералов (в двойных кавычках), помещаются в пул строк. При сравнении == двух строковых литералов " " (пробел), результат будет true, так как они ссылаются на один и тот же объект в пуле строк.

Пример:

String s1 = " ";
String s2 = " ";
System.out.println(s1 == s2); // true

Однако, если строки созданы через new String(" "), == вернет false, так как это будут разные объекты в памяти. Для сравнения содержимого всегда используйте equals().