Может ли у функционального интерфейса быть 2 метода

Нет, функциональный интерфейс может иметь только один абстрактный метод (SAM - Single Abstract Method). Однако он может содержать:

1. Методы по умолчанию (default)
2. Статические методы
3. Методы из Object (например, toString())

Пример корректного функционального интерфейса:

@FunctionalInterface
interface Processor {
    void process(String input); // единственный абстрактный метод
    
    default void log() { /* default метод */ }
    static void print() { /* static метод */ }
}

Если добавить второй абстрактный метод, компилятор выдаст ошибку из-за аннотации @FunctionalInterface.