Можно ли в функциональном интерфейсе использовать метод по умолчанию

Да, можно. Функциональный интерфейс может содержать методы по умолчанию (default), но должен иметь ровно один абстрактный метод. Это не нарушает его функциональность, так как default-методы уже реализованы.

Пример:

@FunctionalInterface
interface Calculator {
    int calculate(int a, int b); // единственный абстрактный метод
    
    default void printResult(int result) { // default-метод
        System.out.println("Result: " + result);
    }
}

Здесь Calculator остается функциональным интерфейсом, несмотря на наличие printResult(). Default-методы полезны для добавления новой функциональности без нарушения существующих реализаций.