Можно ли создать 2 Singleton в Spring

В Spring по умолчанию Singleton означает один экземпляр на контейнер (ApplicationContext). Однако можно создать несколько контекстов или использовать аннотацию @Scope("prototype") для разных экземпляров. Также можно создать два бина одного класса с разными именами:

@Configuration
public class AppConfig {
    @Bean
    public MyService service1() {
        return new MyService();
    }

    @Bean
    public MyService service2() {
        return new MyService();
    }
}

Здесь service1 и service2 будут разными Singleton-бинами одного класса.