Почему класс использует метод toString по умолчанию

Класс использует toString() по умолчанию, потому что он наследуется от класса Object. Реализация по умолчанию возвращает строку в формате: имя_класса@хэшкод.

Пример:

public class MyClass {
    public static void main(String[] args) {
        MyClass obj = new MyClass();
        System.out.println(obj.toString()); // MyClass@1b6d3586
    }
}

Обычно метод переопределяют для вывода полезной информации:

@Override
public String toString() {
    return "MyClass{...}";
}

Это особенно полезно для логирования и отладки, так как System.out.println(), String.valueOf() и конкатенация строк неявно вызывают toString().