С какой версией JDK работаешь

В основном работаю с JDK 11 (LTS), так как это стабильная и широко поддерживаемая версия. Также имею опыт с JDK 17 (последний LTS) и новыми фичами, например:

// JDK 17 - sealed classes
public sealed class Shape permits Circle, Square {
    // ...
}

public final class Circle extends Shape {
    private final double radius;
    // ...
}

Знаю особенности разных версий: модули в JDK 9, var в 10, новые методы коллекций в 8. Для новых проектов рассматриваю JDK 17+, но учитываю требования legacy-систем.