Изменяется ли состояние в Redux только через действие dispatch

Да, состояние в Redux изменяется только через вызов dispatch(action). Это единственный способ отправить действие (action) в хранилище (store), которое затем обрабатывается редюсером (reducer) для обновления состояния. Прямое изменение состояния запрещено, так как нарушает принцип иммутабельности и предсказуемости работы Redux.

Пример:

// Действие (action)
const increment = () => ({ type: 'INCREMENT' });

// Отправка действия
store.dispatch(increment());

// НЕПРАВИЛЬНО (изменение напрямую):
store.state.counter++; // Так делать нельзя!