Как поступает браузер если скорость анимации больше 60 fps

Браузер ограничивает частоту кадров до 60 FPS (или до частоты обновления экрана), так как большинство дисплеев работают на 60 Гц. Даже если анимация запрограммирована на более высокий FPS, браузер будет пропускать кадры, чтобы соответствовать ограничениям устройства.

Пример с requestAnimationFrame:

function animate() {
  // Анимационный код
  requestAnimationFrame(animate);
}
requestAnimationFrame(animate);

requestAnimationFrame автоматически синхронизируется с частотой обновления экрана. Если код внутри анимации выполняется быстрее, браузер просто не будет вызывать callback до следующего кадрового цикла.