Предыдущий this от чего берет стрелочная функция

Стрелочные функции не имеют собственного this. Они берут this из лексического окружения, в котором были созданы (контекст выполнения внешней функции). В отличие от обычных функций, this стрелочной функции нельзя переопределить с помощью call, apply или bind.

Пример:

const obj = {
  name: 'Test',
  regularFunc: function() {
    console.log(this.name); // 'Test' (this = obj)
  },
  arrowFunc: () => {
    console.log(this.name); // undefined (this берется из внешнего контекста)
  }
};

obj.regularFunc();
obj.arrowFunc();

В этом примере arrowFunc берет this из глобального контекста (или модуля, если код в модуле), а не из объекта obj.