При копировании порядок элементов важен в массиве или в объекте

В массиве порядок элементов важен, так как они хранятся в индексированной последовательности. При копировании массива порядок сохраняется:

const arr = [1, 2, 3];
const copy = [...arr]; // [1, 2, 3] - порядок сохранён

В объекте порядок свойств не гарантирован стандартом до ES6, но современные движки обычно сохраняют порядок объявления (кроме числовых ключей, которые сортируются):

const obj = { a: 1, b: 2 };
const copy = { ...obj }; // { a: 1, b: 2 } - порядок может сохраниться, но не стоит на это полагаться

Для гарантированного порядка в объектах используйте Map.