Сколько градусов между 12 и 3 часами

Между 12 и 3 часами на циферблате 90 градусов.

Каждый час на циферблате равен 30 градусам (360° / 12 часов = 30°).
Между 12 и 3 часами — 3 часа, значит:
3 часа × 30° = 90°.

Пример:

const hoursBetween = (start, end) => Math.abs(end - start) * 30 % 360;
console.log(hoursBetween(12, 3)); // 90