Что нужно использовать в CSS Reset

Современный CSS Reset обычно включает:

1. box-sizing: border-box для всех элементов:

*, *::before, *::after {
  box-sizing: border-box;
}

2. Обнуление margin/padding:

body, h1, h2, h3, h4, p, figure, blockquote, dl, dd {
  margin: 0;
  padding: 0;
}

3. Упрощенная работа с изображениями:

img, picture, video, canvas, svg {
  display: block;
  max-width: 100%;
}

4. Удаление стандартных стилей списков:

ul, ol {
  list-style: none;
}

5. Наследование шрифтов для форм:

input, button, textarea, select {
  font: inherit;
}

Для большинства проектов достаточно этих базовых правил. Можно использовать готовые решения вроде Normalize.css или Modern CSS Reset, но часто лучше минимальный кастомный reset.